想要在家做一道色香味俱全的小鸡炖蘑菇，是不是觉得有点难度呢？别担心，今天我就来手把手教你，让你轻松学会怎样做小鸡炖蘑菇视频，让你的家人和朋友都大呼过瘾！

挑选食材，准备就绪

首先，你得准备好以下食材：一只新鲜的土鸡、新鲜的蘑菇、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。土鸡的肉质鲜美，蘑菇的香气浓郁，两者搭配，简直是绝配！

土鸡要选择新鲜的，最好是现杀的，这样肉质更加鲜美。蘑菇也要选择新鲜的，最好是香菇或者杏鲍菇，这两种蘑菇的口感和香气都非常适合炖煮。

清洗与处理

1. 土鸡的处理

将土鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。将鸡切成块状，大小根据个人喜好而定。切好的鸡肉块放入清水中浸泡，去除血水和杂质。

2. 蘑菇的处理

将蘑菇清洗干净，去掉根部。如果是杏鲍菇，可以切成条状；如果是香菇，可以切成片状。清洗蘑菇时，可以用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。

炖煮过程，步步为营

1. 热锅凉油

在锅中加入适量的油，油热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

2. 炒鸡肉

将浸泡好的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥。

3. 加入蘑菇

将处理好的蘑菇放入锅中，与鸡肉一起翻炒，让蘑菇的香气充分释放。

4. 调味

加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀，让调料充分渗透到鸡肉和蘑菇中。

5. 加水炖煮

加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮。期间，可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。

6. 炖煮时间

根据鸡肉的厚度和蘑菇的种类，炖煮时间大约在30分钟到1小时左右。期间，可以适当调整火候，保持汤汁微沸。

出锅装盘，香气扑鼻

炖煮完成后，将鸡肉和蘑菇捞出，放入盘中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜，增加风味。

现在，一道色香味俱全的小鸡炖蘑菇就完成了！看着这红亮诱人的汤汁，闻着这浓郁的香气，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？

小贴士

1. 炖煮过程中，可以适当调整火候，保持汤汁微沸，这样炖出的鸡肉和蘑菇更加鲜嫩。

2. 蘑菇的品种和大小会影响炖煮时间，可以根据实际情况调整。

3. 炖煮时，可以加入一些自己喜欢的配料，如土豆、胡萝卜等，丰富口感。

4. 炖煮完成后，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

学会了怎样做小鸡炖蘑菇，你就可以在家人和朋友面前展示你的厨艺了。快来动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！